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自從之前吃過這間高雄泰式炒飯之後，對泰式炒飯就有點念念不忘，但高雄又挺遠的，雖然這間高雄泰式炒飯算平價，但也不會因為這樣就常跑高雄，導致我最近逛超市的時候都會特別留意一下泰式料理的東西

我發現泰式料理的調味料跟醬料包好像有越來越多的趨勢，之前講到泰式料理還都是月亮蝦餅、檸檬魚、青木瓜、香茅、打拋豬什麼的，但是現在也有泰式炒飯的料理包，有種越來越親民的感覺，連炒飯這麼家鄉味的都出現了！

自己做泰式炒飯好像沒有特別難，主要就是配料跟調味料比較泰式一點，炒的方式跟台灣炒飯沒有差很多，所以就想說可以自己來挑戰一下泰式炒飯。

備料！

1.飯可以用隔夜飯也可以用泰國香米，香米很適合拿來炒飯的原因是因為比較乾癟，水份沒有那麼多，翻炒時也比較順，用台灣米就需要隔夜或者煮飯時水放少一點，讓米芯比較硬，沒那麼熟。

2.中華炒鍋是很好的選擇，翻炒順手，蔥蒜等提味按個人喜好添加。

3.配料方面因為是泰式炒飯，所以準備的就要有泰國風味一點，例如鳳梨跟紅黃椒(我不喜歡但是為了泰式我忍！)、青豆。

4.肉類可以放豬、牛、蝦，洋蔥要放，我覺得很香，可以切塊狀或是條狀，塊狀是比較好入口一點。

5.調味料我們以魚露及檸檬為主，你也可以加點胡椒粉或者七味粉，魚露約兩湯匙，檸檬少許。

做法~

先下點油將雞蛋炒起來備用，接著下洋蔥及其他香料爆香，然後依序加入青黃椒(蔬菜)、牛肉，再放入飯以及蛋拌炒，拌炒的差不多就可以起鍋，這樣一份香噴噴的泰式炒飯就完成了，相當簡單！只是如果沒有什麼烹飪經驗的朋友在調味上就要先試幾次會比較好，要記得魚露本身就是相當重鹹的調味料，切記不要多放唷！

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